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Peru recheado assado tradicional

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Em alguns feriados, como o Natal ou a celebração americana de Ação de Graças, o prato principal geralmente é o tradicional Peru recheado ao forno. Um prato muito especial ao qual podemos adicionar maçãs, ameixas ou o recheio que mais gostamos.

O peru é um tipo de carne que normalmente não nos atrevemos, pois é fácil de ficar muito seco.

Ingredientes:

  • 1 peru
  • 3 maças
  • 200 gr de cogumelos
  • 100 gr de ameixas
  • 1 limão
  • 1/2 copo de xerez
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Alecrim
  • Dicas: você pode usar uvas e figos para decorar o prato

Mas com o conselho de GuiaInfantil.com Terá um prato perfeito para crianças e adultos, cozinhado aos poucos e muito saboroso.

1. Limpe bem o peru por fora e por dentro, esvaziando-o com cuidado, com a ajuda de um pano umedecido em água morna. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com alecrim e outras especiarias que gostamos.

2. Descasque e pique as maçãs, misture com as ameixas e os cogumelos e coloque no peru. Fechar com um palito e amarrar as pernas com um barbante, para que quando assadas não se abra e o recheio escape.

3. Pré-aqueça o forno a 190º. Faça uma mistura com o alho amassado, o xerez, o suco de limão e algumas colheres de sopa de azeite. Você também pode adicionar um pouco de água.

4. Coloque o peru em uma assadeira e espalhe parte da mistura, usando um pincel, e reserve o resto.

5. Leve o peru ao forno, em altura média e com uma temperatura de cerca de 190º. Asse por cerca de duas horas e meia, virando a cada meia hora para que fique homogêneo. Regue regularmente com o suco que sobrou e o que está soltando o peru, para que nunca seque.

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