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Crudismo em crianças. Uma dieta perigosa na infância

Crudismo em crianças. Uma dieta perigosa na infância

Enquanto o veganismo cru consiste na ingestão exclusiva de alimentos de origem vegetal que não foram cozidos acima de 45-50 ° C, a fim de, segundo seus seguidores, maximizar a viabilidade dos nutrientes, há uma tendência alimentar que vai além e inclui alimentos de origem animal crus, são alimentos crus.

Porém, alimentos crus para crianças podem ser uma dieta perigosa. Em nosso site, nós dizemos o porquê.

O veganismo cru pode ter vantagens na infância, como um bom suprimento de vitaminas - exceto a vitamina B12-, um bom suprimento de minerais se vegetais, nozes e sementes forem consumidos diariamente e uma prevenção mais do que provável da obesidade evitando gorduras trans e açúcares refinados.

No entanto, também tem desvantagensprincipalmente problemas de saúde, como problemas digestivos -quando consumimos celulose em excesso, que o nosso trato gastrointestinal não consegue digerir-, ou cáries dentárias por ter que comer alimentos com muita frequência devido ao baixo teor calórico dos alimentos vegetais.

Outras desvantagens estão diretamente relacionadas às necessidades da infância e da adolescência, como atraso no crescimento devido à contribuição de proteínas de pouco valor biológico, ou problemas de fraqueza incomum nos ossos devido a uma contribuição limitada de cálcio.

No entanto, alimentos crus em crianças, ou seja,a introdução de alimentos de origem animal crua nesta dieta não melhora suas qualidades, muito pelo contrário. Embora se possa considerar que o fornecimento de proteínas de qualidade é muito melhorado, uma vez que a carne, o peixe ou os ovos fornecem proteínas de alto valor biológico, as intoxicações alimentares, resultantes da ingestão ou ingestão de alimentos contaminados com microrganismos potencialmente patogênicos, estão seriamente aumentadas.

Nem todos os microrganismos causam toxiinfecções, e aqueles que as causam não o fazem em todos os casos, pois o sistema imunológico pode ser capaz de interromper a infecção em algumas ocasiões. É importante, no entanto, ter em mente que as crianças, especialmente as mais novas, ainda têm um sistema imunológico em desenvolvimento, pode ser muito grave se eles contraírem uma intoxicação alimentar.

Salmonella, Shigella, E. coli ou Campylobacter, causam infecções tóxicas com sintomas bastante semelhantes, incluindo ffebre, náusea, vômito, diarreia e cólicas abdominais. A gravidade do surto depende da carga microbiana, da quantidade ingerida e da virulência do microrganismo específico que contamina o alimento em questão, sendo algumas cepas tão virulentas que podem causar a morte.

Se quiser oferecer aos mais pequenos alimentos de origem animal sem cozinhar a altas temperaturas, métodos devem ser procurados para limitar a população de possíveis microrganismos indesejáveis, como a defumação ou a fermentação, embora apenas o cozimento correto, em temperatura suficiente para matar possíveis microorganismos no centro da peça a ser cozida, e a higiene no preparo dos alimentos, evite 100% toxiinfecções alimentares.

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