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Feijão cozido com acelga, saudável e nutritivo para crianças

Feijão cozido com acelga, saudável e nutritivo para crianças

Durante o inverno e parte da primavera e outono, quando as temperaturas são cada vez mais frias, é normal que nos interessemos por receitas de guisados ​​e colheres mais saudáveis.

Por isso preparamos um delicioso prato com feijão, seguindo uma receita simples e vegetariana, perfeita para uma refeição completa e balanceada: A Feijão cozido com acelga.

Ingredientes:

  • 1 frasco de feijão branco cozido (600 ou 850 gramas)
  • 1 acelga
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 copo de água
  • Sal
  • Dicas: em vez de acelga você pode usar folhas de espinafre para esta receita

A receita de guisado que Susana Blanco nos traz, do blog 'Uva e queijo tem gosto de beijo', especialmente para os leitores de Guiainfantil.com, será, sem dúvida, uma das referências das mães trabalhadoras, que querem preparar receitas saudáveis ​​mas rápidas para os filhos. Em pouco tempo você poderá preparar este delicioso guisado.

1. Começamos limpando os vegetais. Para isso, primeiro vamos lavar bem as folhas e caules da acelga na torneira de água fria. Estamos passando por eles um por um. Eles se soltam melhor se cortarmos um pedaço deles, bem na parte de trás. Quando estão prontos, escoamos um pouco e colocamos sobre a mesa. Se eles têm uma peça feia, nós a tiramos.

2. A seguir, com a ajuda de uma faca, iremos cortá-los em grossas tiras de juliana (em tiras de cerca de cinco centímetros de largura). Embora possa parecer trabalhoso, a verdade é que levaremos apenas dois ou três minutos para preparar nossos vegetais. Mas se preferirmos encurtar o trabalho, podemos comprar um daqueles sacos em que a acelga já está lavada e pré-cortada, pronta para abrir e usar.

3. Agora vamos cozinhar nossos vegetais. Hoje sabemos que a melhor forma de preservar os nutrientes dos vegetais é cozinhá-los em uma panela super rápida. Desta forma, não só economizamos tempo e dinheiro, mas também comemos melhor porque aproveitamos todos os benefícios que a alimentação nos traz (vitaminas, etc ...)

Para cozinhá-lo, colocaremos um copo de água na panela e salgaremos convenientemente. Se tivermos um recipiente para cozinhar dentro da panela, vamos colocá-lo dentro e os vegetais sobre ele. É importante que os pedaços de caule mais duros que as folhas sejam colocados por baixo (assim, quando em contato com a água, ficarão mais grossos) e as folhas mais macias por cima. Se não tivermos o utensílio para cozinhar, jogaremos nossa acelga diretamente na água. Fechamos a panela e ligamos o fogo ao máximo. Assim que as duas linhas estiverem aumentadas, reduziremos o fogo para quatro e deixaremos a panela cozinhar por três minutos. Depois desse tempo desligaremos o fogo e esperaremos até que a pressão baixe para poder abrir nosso super rápido.

Se estivermos com pressa, a pressão também pode ser diminuída colocando a panela diretamente sob a torneira até que as duas linhas desapareçam. Se não tivermos uma panela super rápida, cozinharemos os vegetais em nossa caçarola convencional adicionando um pouco mais de líquido (cerca de 300ml de água) aumentando o tempo para 15-20 minutos. Com a ajuda de uma faca podemos verificar clicando se os legumes já estão prontos.

4. Agora que os legumes estão cozidos e os tiramos e escorremos, vamos refogá-los. Em uma caçarola colocamos duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Pique os dentes de alho finamente (melhor com o moedor) e coloque-os na caçarola quando o óleo ainda não estiver muito quente.

5. Assim que começarmos a sentir o cheiro de alho, acrescente a páprica, refogue por cerca de 5-10 segundos, mexendo com a ajuda de uma colher. Tenha cuidado, o óleo não deve ficar excessivamente quente para não nos queimar, mas pode tornar-se amargo. Rapidamente (após alguns segundos), adicionamos nossa acelga. Refogue-os por um minuto.

6. Em seguida, adicione o feijão previamente lavado e escorrido, refogue igualmente e, em seguida, adicione a água de cozimento do nosso acelga. Se for necessário mais caldo, adicionaremos água. Neste momento iremos provar o sal para ver se é necessário retificá-lo e deixaremos ferver todo por cerca de cinco minutos. Após esse tempo, eles estão prontos para desfrutar.

Se quisermos aumentar a ração, além de dobrar as quantidades, na hora de cozinhar os vegetais também podemos adicionar algumas batatas cortadas grosseiramente em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Nesse caso, deixaríamos os vegetais cozinhar junto com a batata por cinco minutos em vez de três.

Se os pais gostarem, eles também podem adicionar um pouco de páprica quente para apimentar o prato. Para isso terão que reservar uma colher de sopa de óleo para fritar metade do alho e o colorau picante. Assim que a ração da criança for removida, podemos adicionar nosso óleo quente de páprica ao resto. Agora nossos grãos estão prontos para serem saboreados.

Receita e imagem de Susana blanco
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