Em formação

Caseiro San Juan Coca. Sobremesas e doces infantis

Caseiro San Juan Coca. Sobremesas e doces infantis

A Coca de San Juan é uma das receitas mais populares e tradicionais das festas de San Juan, que se celebram nos dias 23 e 24 de junho de cada ano.

As padarias, assim como as pastelarias, oferecem uma variedade de cocas, uma sobremesa típica catalã que se tornou muito apreciada. O original coca de san juanTem creme de pastelaria e frutas cristalizadas.

Ingredientes:

  • 300 gr de farinha de trigo
  • 60 gr de açucar
  • 35 g de fermento fresco
  • 2 ovos
  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 75 ml de leite
  • Amêndoas moídas
  • Frutas cristalizadas ou cerejas
  • Uma pitada de sal
  • A casca ralada de um limão

Sugerimos que você faça esta deliciosa sobremesa com frutas ou simplesmente cerejas. Aqui está uma receita muito simples e fácil de fazer, mesmo com crianças.

1. A primeira coisa é preparar o massa de cocaPara isso, você tem que dissolver o fermento com leite morno. Reserva. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Junte a manteiga ou margarina (derretida), o sal e a casca de limão e bata novamente. Em seguida, adicione o fermento com o leite e a amêndoa. Mexer. Para finalizar, acrescente a farinha peneirada aos poucos e sove tudo com as mãos até que a massa não grude mais nos dedos. Embrulhe a massa com um pano ou filme plástico e deixe crescer por cerca de 3 ou 4 horas, até que dobre de tamanho.

2. Enquanto isso, o creme de pasteleiro deve ser preparado. Para isso, é necessário 1 litro de leite, 6 gemas de ovo, 200 gramas de açúcar, 50 gramas de amido de milho, casca de limão, canela e baunilha. O leite é fervido com canela e casca de limão. Deixe ferver para que o leite fique com aroma de limão e canela.

3. Em outra tigela bata as gemas com o açúcar e acrescente aos poucos o amido de milho. Coe o leite fervido e junte às gemas com o açúcar, mexendo sempre. Misture todos os ingredientes e coe novamente para evitar aglomerados. Deixe esfriar antes de usar.

4. Depois que a massa crescer, amasse novamente delicadamente. Coloque o óleo em uma assadeira espalhando a massa e dando-lhe um formato oval. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por uma hora.

5. Entretanto aqueça o forno a 170 / 180º e decore a massa com o creme de pasteleiro, pedaços de fruta cristalizada ou apenas glacê, como os nossos, e junte as amêndoas moídas. Pincele tudo com um ovo batido e leve ao forno a coca por aproximadamente 30 minutos, até dourar. Você pode servir a coca de San Juan com uma taça de vinho doce ou uma cava muito fresca.

Você pode ler mais artigos semelhantes a Caseiro San Juan Coca. Sobremesas e doces infantis, na categoria de Biscoitos - muffins no local.


Vídeo: Sobremesa Gelada de Coco fácil e deliciosa (Novembro 2021).