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Envenenamento alimentar

Envenenamento alimentar

O que é intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar é um tipo de gastroenterite.

A intoxicação alimentar acontece quando germes crescem em alimentos como carne, frango, frutos do mar, ovos ou creme que disparou. Os germes crescem porque os alimentos estão mal cozidos, mal reaquecidos ou não são refrigerados adequadamente. Os germes também podem crescer quando a comida é preparada com mãos sujas ou equipamento sujo.

As bactérias que causam intoxicação alimentar incluem Campylobacter, Staphylococcus, Salmonella e Escherichia coli. Alguns vírus, parasitas e toxinas também podem causar intoxicação alimentar.

Sintomas de intoxicação alimentar

Os sintomas podem incluir:

  • náusea ou vômito
  • dores de estômago e cãibras
  • vento
  • cocô solto ou diarréia, às vezes com sangue
  • dor de cabeça
  • febre.

A intoxicação alimentar pode acontecer dentro de horas ou alguns dias após a ingestão de alimentos ruins. Geralmente, leva de 24 a 48 horas para que os sintomas da intoxicação alimentar se acalmem.

Os sintomas de intoxicação alimentar podem ser mais graves em bebês do que em crianças mais velhas e adolescentes.

Se seu filho apresentar sintomas de intoxicação alimentar, observe seu filho quanto a sinais de desidratação.

Seu filho precisa consultar um médico sobre intoxicação alimentar?

Consulte o seu médico se o seu filho:

  • tem diarréia que se prolonga por mais de alguns dias
  • tem diarréia com sangue.

Leve seu filho ao pronto-socorro de um hospital imediatamente se:

  • seu filho tem fortes dores de estômago e vômitos e não consegue manter nenhum líquido
  • seu filho não está bebendo e apresenta sinais de desidratação, incluindo pouca ou nenhuma urina, perda de peso, cansaço e sede extrema
  • seu filho tem sintomas de intoxicação alimentar e tem menos de um ano de idade
  • você está preocupado com o fato de seu filho estar extremamente doente.

Tratamento para intoxicação alimentar

A maioria dos casos de intoxicação alimentar é leve e seu filho não precisará de nenhum tratamento específico.

Certifique-se de que seu filho bebe bastante líquido. Pequenos goles de reidratação oral em intervalos regulares são os melhores. Isso ajudará a evitar a desidratação.

Evite dar ao seu filho produtos lácteos por 7 a 10 dias após um episódio de intoxicação alimentar, pois isso pode fazer com que a diarréia continue mais. Fora isso, se seu filho estiver com fome, você pode dar a ele o que ele quiser comer.

Seu filho pode não sentir vontade de comer, mas não pare a comida por mais de 24 horas.

Prevenindo a intoxicação alimentar

O primeiro passo para prevenir a intoxicação alimentar é sempre lavar bem as mãos antes de comer e manusear alimentos.

Quando você é preparando comida:

  • lave bem todas as frutas e legumes
  • verifique se as carnes são frescas e não cheiram mal
  • cozinhe bem a carne e os ovos
  • não prepare carne e legumes crus na mesma superfície
  • não prepare comida para os outros comerem se estiver doente.

Quando você é reaquecimento de alimentos, faça-o completamente.

Assegure-se de que você armazenar alimentos adequadamente e na temperatura certa, para que fique protegido da contaminação. E lembre-se de verificar a data de validade ou o prazo de validade na embalagem antes de comer.

Quando você é comendo fora:

  • verifique a limpeza do restaurante ou loja de comida para viagem
  • considerar se os funcionários seguem boas práticas de higiene
  • verifique se os alimentos estão sendo armazenados e servidos na temperatura correta
  • verifique se a carne está cozida
  • coma comida para viagem dentro de algumas horas ou leve à geladeira o mais rápido possível.


Assista o vídeo: Quais são os efeitos do envenenamento alimentar ? (Novembro 2021).